ICECREAMとお酒

夏の始まりから猛暑全開ですね。
キリっといくのもよいのですが、今回はちょっと遊びの要素も入れてアイスクリー ムとお酒。
デザートとしてアイスクリームにお酒をかけるのは一般的ですがいえいえ、ここは飲み物としてのご提案です。

＋ワイン
バニラアイスのバニラの香りが 弱まり、甘ったるさが消え遠くで葡萄の風味がします。バニラアイスにアイスワインをかけて食べるのも贅沢です。 アイスの実をピックに刺して小さなグラスに入れて白ワインを注ぐのは見た目も綺麗です（右写真）。

＋ブランデー
バニラアイスの甘さとミルクのコクがブランデーの香りとマッチします。 スーパーカップが高級スイーツになります。

＋ウイスキー
洋酒とケーキの組み合わせみたいにお互いのいいところがうまい具合に絡み合います。

＋ラム酒
ストロベリーアイスにラム酒が合い ます。これはいけますよ。

＋焼酎・＋日本酒
（右写真）

番外編
アイスボックスにジンとタンサンを入れるとすっきりとしたカクテルに変身

ゼリーのお酒　Carina　
冷やして振ってジュレの酒です。 梅酒、もも、マンゴーとテイストがあります。 アルコール度数5% そのままのストレートの提案はもちろんですが カクテルのフレーバーに使ったり、デザートにかけるとまた大人のデザートになり、話題性のある一品になります。
納品価格217円【もも65557　梅酒65556　マンゴー65558】

最後はキリっとしたご提案を。
昔、横浜のバーでジンやウオッカのボトルを氷で固めていたお店がありました。ボトルが凍っているのではなくて氷の中にボトルがあるのです。そりゃキンキンでした。もうスタンダードなハイボールもキンキンでいかがですか。グラスも凍らせるとちょっとトロッとした感じになります。 ご覧のとおり見た目のシズル感が杯数を伸ばしてくれます。ハイボールはビールと違って3杯目からの杯数が伸びます。
このような演出で更におかわりの需要を引き立てましょう！

柴寛宏

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