自家製サングリアで爽やかに

梅雨を迎え爽やかな飲料商品が伸びていく季節。ここ最近の傾向からも低アルコール飲料、ワインのトレンド。
これは！もう提供しているお店も多いように思いますが、サングリア！ではないでしょうか。 それも自家製にいたしますと、バリエーションも増えますし価値観も増す。原価的にも優しい。 １杯販売だけでなくデカンタでパーティーにはパンチボウルやピッチャーでお客様に華やかさも届けられます。
今号では少し変わったレシピをご提供させていただきます。是非、ご参考にオリジナルサングリアに挑戦してください。

【サングリア（赤）】
赤ワイン・ピーチ・レモン・りんご・オレンジ・シナモンスティック・砂糖

• 赤ワインは廉価なものでよいのですが、タンニンが強い方が合うように思います。
• 砂糖の替わりにグレナデンシロップだと更に風味アップ。 　
• 案外、バナナなんかも合います。ただし、出来上がりは濁ります。
• 低アルコールに更にしたい場合は、赤ワイン３に対してレモネード１で。
• フルーツは色々試してみてください。常連のお客様には楽しいと思います。

【サングリア（白）】
白ワイン・ピーチ・キウイ・レモン・メロン・砂糖

• 白ワインは飲み口の軽い、特徴のないものがよいように思います。
• 砂糖の替わりに蜂蜜だと、美味しさ倍増。
• 隠し味にコアントローを少々加えますと風味アップ。
• フルーツは色々試してみてください。常連さんに工夫していることが伝わります。 甘味を強くして、ソーダで割ったり、クラッシュアイスに注ぐと爽やかさがアップします。

【日本酒サングリア】ちょっと変り種を
純米酒・パインアップル・ライム・グレープフルーツ・抹茶リキュール・砂糖

• 抹茶リキュールは混ぜないで、グラス内でボトム（底に沈める）でもＯＫ。綺麗です。
• ソーダで割ってもよいです。

【ノンアルコールサングリア】ちょっと変り種を
純米酒・パインアップル・ライム・グレープフルーツ・抹茶リキュール・砂糖

• 抹茶リキュールは混ぜないで、グラス内でボトム（底に沈める）でもＯＫ。綺麗です。
• ソーダで割ってもよいです。

【デザートして】

• サングリアをフルフルのゼリーにしてフルーツを飾ります。
• サングリアでシャーベットはいかがでしょうか。大人のデザート。
• サングリアにはルールはありません。スパイスもシナモンだけで なくナツメグや八角など使うとエキゾチックな風味になります。 お店のオリジナルサングリアを造れるとこの夏、売れ筋になると思います。